Questa è la mitica torta bicolore di marble che io faccio spesso perchè è di effetto ma anche per il suo piacevole gusto anche perchè io la ricopro di cioccolata.
ingredienti:
6 uova
300 gr di zucchero
375 gr di farina
125 ml di olio
1 bustina di lievito
4 cucchiai colmi di cacao amaro
125 ml di acqua
procedimento
Si sbattono le 6 chiare con 150 gr di zucchero fino ad ottenere un composto molto sodo e ben montato, ci vuole un bel po' di tempo.
Sbattere i 6 tuorli con 150 gr di zucchero e poi si aggiunge l'acqua, si otterrà un composto ben fluido e montato.
Si aggiungono al composto la farina, il lievito e l'olio.
Questo composto è molto compatto e colloso.
Si uniscono le chiare montate e si monta tutto il composto ancora un po' con le fruste.
Si divide poi l'impasto e ad una metà si aggiunge il cacao amaro.
Adesso la composizione della torta: in una teglia ricoperta con della carta forno bagnata e strizzata si mettono gli impasti a cucchiaiate o, come ho fatto io con un mestolino se volete delle strisce un po' più larghe,
una su l'altra partendo dal centro, alternando i colori e l'impasto via via si allarga e riempie il fondo della tortiera.
180° x 50 minuti. Lasciare altri 10 minuti a forno spento.
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